乾隆曾有一首詩用來贊譽砣磯島,砣磯石刻五蟠螭,受墨何須夸馬肝,設以詩中例小品,謂同島瘦與效寒。
我是孫龍潛,是龍潛海參這個品牌的創始人,畢業后選擇回到砣磯島,跟隨父親一起從事海參養殖工作,砣磯島是我的故鄉她位于長島縣境中部,距離縣城21.8公里砣磯島舊稱龜島,島面積7.11平方公里,也是長島漁業文化的發源地。
怎么進入的海參養殖這個行業
受到祖輩和父親對家鄉的熱愛和對海參養殖的這種情懷。
砣磯島的環境優勢及在此環境下生長的海參的優勢砣磯島特有的冷暖海流交替,形成了營養更為豐富的海域環境,是優質野生刺參勝場的絕佳環境,平均11℃的天然低溫,海水較其他水域溫度低,故海產品的生長周期更長,30%至50%的鹽度垂直分布一致,讓砣磯島海域成長的海參營養更為豐富,口感更佳,砣磯島海參,參體刺排整齊,皮質稠密,每個海參的參刺為4至6排,參皮肉質緊致肥厚,海參的沙嘴圓潤,參體腹部平坦,底足壯實, 沙嘴力量十足,從而相比市場上一般海參,砣磯島野生海參的口感和營養價值更高,其水質被國家定為一級標準。
我們的海參養殖形式我們的海參養殖方式從投海參苗開始,經過砣磯島大自然的孕育,自然生長,海參4-5年足齡成長,皮特別厚,野生海參靠觸角牢牢吸附在巖石上,野生海參的刺很粗壯,被海水常年打磨刺變得很不明顯,再經過人工潛入海底進行捕撈海參、去臟、水煮、曬干。
野生海刺參與圈養海參的區別非常明顯
1、底足:野生海刺參一般生長在水深10-20米左右的海域,通過底足行動來尋找食物,所以底足長得短而粗壯;而圈養的海參因為長期使用養殖人員投放的餌料不需要移動,且生活在淺水區域,底足的行動作用下降,吸附力差,變得細長。
2、沙嘴:野生海參的沙嘴大而堅硬。
3、肉質:野生海參因為生長水域深(15到20米),水溫低,日照少,生長慢,肉質厚實有彈性,筋寬厚飽滿,沉積的營養物質豐富;而圈養的海參生長的快,肉質松軟不緊實。
4、形態:野生海參是紡錘形的,兩頭尖中間粗,短粗胖,看起來很結實;而圈養的海參長得細長,缺乏韌勁。
5、背刺:野生海參需要覓食,活動較多,背部和兩側的刺都是很粗壯,而且粗細不一;而圈養海參人工喂養,活動較少,背部和兩側的刺長短基本一致,而且刺長的細長顯得沒有力量的感覺。
6、生長年限:野生海刺參一般生長4到5年以上才達到捕撈標準,時間越久營養沉積越多,滋補價值越大;而圈養海參為了快速達到上市銷售的目的,迅速對海參進行催肥,在短短一到兩年的時間里就捕撈銷售了,健康滋補作用不言而喻。
我們為什么堅持傳統手工海參處理工藝砣磯島海參一直遵循的理念是純天然、無添加,人工挑選品質好的海參,進行加工曬干包裝再到銷售,讓消費者吃到健康、買到放心。
如何把這個行業傳承下去這么多年看著這片海、這些海參,心懷感恩,也是養育了我們幾代人的一個地方,這么多年祖輩們一直再堅持這一件事,我希望在我這輩把野生海參養殖做的更好,等我的孩子再大點的時候,像父親傳授給我的方式,同樣傳給我的小孩,把砣磯島海參,做到更好、銷往更遠。